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Para cozinhar bem, temos de trazer
os nossos sentimentos e experiência
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para o acto da criação.
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Comecemos pela minha paixão:
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malagueta.
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Originários da América, já existiam
muito antes da chegada de Colombo.
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Segurem-nas. Reparem nas cores.
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Agora, cheirem.
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A que é que cheira? Descrevam a sensação.
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E você?
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Cheira-me a...
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um passeio ao luar numa praia em Acapulco.
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Agora deu-te para a poesia?
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Que querias que dissesse?
Que cheira a legume?
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Esta é a minha favorita. Malagueta.
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Não se deixem enganar pelo tamanho.
Na escala das temperaturas, leva um 10.
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Mas o que eu adoro mesmo é o cheiro.
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O seu aroma.
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E um sabor que não se esquece.
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Quando trabalharem com malaguetas,
untem os dedos com óleo,