:18:02
ترى, سبب أن تلك المنطقة
... "جيدة جداً لعنب "البينو
:18:06
هو الهواء البارد الذى يهُب
... من المحيط الباسفيكى فى المساء
:18:10
و هو يُبرد التوت
:18:13
بشرة عنب "البينو" رقيقة للغاية
:18:15
لا يحب الحرارة أَو الرطوبة الثابتة
حسّاس جداً
:18:22
دعنى أريك كيف يفعلون هذا
:18:24
أول شىء, امسك بالكأس لأعلى
و إختبر النبيذ فى الضوء
:18:27
أنظر إلى اللون و النقاء
:18:29
تأمل فيه فقط. حسناً ؟ -
حسناً -
:18:32
كثيف ؟ ضعيف ؟ مائى ؟ حلو ؟
:18:35
حسناً ؟ -
حسناً -
:18:37
مِل به الآن
:18:39
ما تفعله الآن هو أن تفحص كثافة اللون
لأن اللون يضعُف كلما إقترب النبيذ من الحافة
:18:43
هذا سوف يُخبرك كم هو قديم
من بين الأشياء الآخرى
:18:46
هذا عادةً أكثر الأشياء أهمية
مع النبيذ الأحمر
:18:48
حسناً ؟ -
حسناً -
:18:50
إلصق أنفك به الآن
:18:52
أجل ؟ -
لا تخجل -
:18:55
أدخل أنفك حقاً بالداخل
:18:59
حمضى قليلاً
:19:02
ربما بعض الفراولة
:19:05
فاكهة العاطفة
:19:08
و هناك مثل
... القليل
:19:11
مقدار قليل من ... الهيليون
:19:15
... هناك فقط مقدار قليل من
:19:18
مثل الجُبن القديم
:19:25
فراولة. أجل -
جيد -
:19:27
فراولة. ليس جُبن -
حسناً -
:19:29
ضع كأسك بالأسفل
أدخل إليه بعض الهواء
:19:32
يجعله يمتزج بالأكسجين
يجعله يتفتح
:19:34
يُظهر الروائح و النكهات
هذا مهم للغاية
:19:37
تشمم ثانيةً
:19:39
هذا هو ما تفعله مع كل كأس منهم
:19:42
متى نرتشفه ؟ -
الآن -
:19:52
كيف تُقيم مثل هذا النبيذ يا مايلز ؟
:19:55
حسناً, عادةً يجعلونك تبدأ فى النبيذ
... بتعلُم حالات العجز
:19:58
لكن هذا النوع رائع حقاً