:11:02
Пиле.
- Нищо работа.
:11:05
Сервира се цяло, с корема надолу.
:11:07
Ще ми го нарежете ли? Застопорявам
го с вилица под крилото,
:11:13
след което отрязвам бутчето.
Режа по гръдната кост.
:11:16
Падат крилата, гърдите.
- Омар.
:11:18
Фасулска работа, чичо Елисео.
:11:21
Пухам в гърдите и махам бутчетата.
:11:24
Обелвам омара... пъхам...
:11:26
Махам черупката
от черупчестата част.
:11:34
Падат и антенките.
Нали не ядем антенките?
:11:39
Без антенките и обвивката.
То нищо не остана.
:11:43
Омарите свършиха,
но предлагаме разкошно пиле.
:11:47
Не си спомням за омарите.
- Сервира се, както ти го дадат.
:11:52
Няма нужда да го докосваш.
:11:54
Твърде лесно е.
Затова не си спомних.
:11:56
Продължавай.
- Поведение.
:11:58
Стоя наблизо. Неподвижно.
Ето така.
:12:00
И в начална позиция. Келнер?
:12:02
Начална позиция.
Келнер? Да?
:12:12
Защо само мен викат?
Има и други келнери.
:12:17
Поклоните са елементарни.
:12:21
Ето, ще покажа.
:12:24
Навеждам се под ъгъл 45 градуса,
точно като бутилка шампанско.
:12:28
Даже 50-55.
90 градуса и прав ъгъл.
:12:33
Ще направя и 180 градуса
ако се напъна.
:12:37
Представи си как слънчогледите се
накланят към слънцето.
:12:40
Тези, които са наведени прекалено,
са умрели.
:12:44
Ти сервираш, не прислугваш.
Сервирането е висше изкуство.
:12:49
Бог служи на хората,
но не им е слуга.
:12:54
Нямаше копче там.
- Никога не е имало, глупчо.
:12:58
Трябва да върна колата
на баща ми.