:18:03
Grunden til at denne region
er så god til Pinot -
:18:06
- er på grund af den kolde
stillehavsluft der blæser ind om natten.
:18:10
Og den nedkøler druerne.
:18:12
Pinot er en tyndskallet drue. Den kan
ikke lide konstant varme eller fugtighed.
:18:21
Nu skal jeg vise dig.
Først, hold glasset op mod lyset.
:18:27
Du ser efter farve og klarhed.
Bare for at få en følelse af det.
:18:31
Tyk? Tynd?
Vandig? Sukkerholdig?
:18:37
Så tipper du glasset.
:18:39
Du ser efter farvetætheden
længst ude på kanten.
:18:44
Det fortæller hvor gammel den er.
Det er oftest vigtigere med røde.
:18:49
Stik din næse ned i den.
:18:53
- Lugter godt.
- Få næsen helt ned.
:18:59
Lide citrus. Måske noget jordbær.
:19:05
Passionsfrugt.
:19:08
Og en svag anelse af...
:19:11
..asparges.
:19:14
Og en svag antydning af
en nøddeagtigt Edam-ost.
:19:24
Jordbær, ja.
:19:27
Ikke osten.
:19:29
Stil glasset ned og
få noget luft i det.
:19:31
Oxyderingen frigører aromaer
og smagen. Det er meget vigtigt.
:19:36
Lugt igen.
:19:40
Sådan gør man med dem alle.
:19:42
- Hvornår drikker man så?
- Nu.
:19:53
Hvordan vil du bedømme den?
:19:55
Normalt starter de med de lidt dårlige,
men den her er utrolig god.