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¿Por qué te interesa tanto el pinot?
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Digo, tienes como una obsesión.
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No lo sé, no lo sé.
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Es difícil criar esa uva,
tú lo sabes, ¿no?
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Tiene la cáscara delgada,
es temperamental, madura temprano.
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No es una sobreviviente,
como la cabernet...
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...que puede crecer en cualquier lado,
aun cuando la descuidan.
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No, la pinot necesita cuidado
y atención constantes.
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Es más, sólo puede crecer en unos...
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...rincones muy específicos,
escondidos, del mundo.
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Y sólo los...
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...agricultores más pacientes
y cuidadosos la pueden criar.
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Sólo aquellos que
se toman el tiempo para...
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...entender el potencial del pinot...
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...puede sonsacarle
su expresión más completa.
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Y además, digo...
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...sus sabores son de lo más
inolvidable y brillante y...
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...emocionante y sutil y...
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...antiguo del planeta.
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Los cabernets puede ser poderosos y
exaltadores, pero me parecen prosaicos...
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...por alguna razón. En comparación.
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¿ Y tú?
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¿ Yo qué?
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¿Por qué te interesó el vino?