:22:01
Laisse-moi te démontrer
comment on procède.
:22:04
Premièrement-- Lève le verre
et examine le vin contre la lumière.
:22:07
Tu recherches couleur et clarté.
:22:10
- Essaie d'étudier la sensation. OK?
- OK.
:22:13
Épais? Mince?
Trop léger? Trop épais?
:22:17
- OK?
- OK.
:22:19
Maintenant, penche-le.
:22:22
Tu vérifies la densité de la couleur
tandis qu'il se disperse vers le bord.
:22:28
Ceci va vous donner son âge,
entre autres.
:22:31
C'est habituellement plus important
avec les vins rouges.
:22:33
OK?
Maintenant, mets-y ton nez.
:22:40
Ne sois pas gêné. Plante ton nez
bien profondément. Vraiment--
:22:46
Un peu d'agrumes.
:22:49
Peut-être un peu de fraises.
:22:53
De fruits de la Passion.
:22:57
Et-- Ah, il y a juste,
comme, un faible...
:23:01
soupçon de, comment dirais-je,
d'asperges et--
:23:05
Il y a--
juste un brin de, comme, un--
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comme un fromage Édam aux noix.
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Woh!
:23:16
- Fraises. Ouais. Fraises.
- Bien.
:23:20
- Pas le fromage.
- D'accord.
:23:22
Dépose ton verre.
Fais-y entrer de l'air.
:23:25
L'oxygénation le fait ouvrir.
:23:27
Ça débloque les arômes, les saveurs.
C'est très important.
:23:31
Sent-le à nouveau.
:23:36
- Tu fais la même chose avec chacun.
- Super.
:23:39
- Quand est-ce qu'on le boit?
- Maintenant.
:23:51
Comment classes-tu celui-là, Miles?
:23:54
Eh bien, habituellement ils nous
font commencer avec des vins de base...
:23:57
mais celui-là est vraiment bon.
:23:59
- C'est le nouveau. Pas vrai, Chris?
- On l'a lancé il y a deux mois.