:17:02
Het gaat deze week niet om mij.
Het gaat om jou.
:17:06
Ik neem jou mee op stap.
:17:09
We gaan goede wijn drinken,
een beetje golven.
:17:13
We gaan heerlijk eten,
van het landschap genieten...
:17:16
en we gaan je in stijl overdragen.
:17:19
En jouw pijp wordt leeg geklopt.
:17:38
Weet je wat?
:17:40
We nemen de afrit naar Santa Rosa Road en
dan gaan we eerst naar Sanford.
:17:44
Klinkt goed. Ik moet wat drinken.
:17:47
Hier maken ze de beste
pinot en chardonnay.
:17:50
Een van de beste wijnhuizen
in Santa Barbara County.
:17:52
Ik dacht dat je geen chardonnay lustte?
- Ik lust alle variaties.
:17:55
Ik houd niet van de manier waarop
ze het in Californië manipuleren.
:17:59
Teveel eiken en melotactische fermentatie.
:18:03
Dit is zon gunstig gebied voor de pinot...
:18:07
omdat de koude lucht van de pacific
s nachts over het land waait...
:18:10
en dat koelt de bessen af.
:18:13
Pinots hebben een hele dunne schil.
:18:16
Ze houden niet van constante warmte
of vochtigheid. Heel teer.
:18:22
Ik zal het je laten zien.
:18:24
Eerst het glas tegen het licht houden
en bekijken.
:18:27
Je kijkt naar kleur en helderheid.
:18:30
Het gaat erom dat je een idee krijgt.
:18:32
Dik, dun, waterig, stroperig?
:18:37
Nu schuin houden.
:18:39
Nu kijken we naar kleurdichtheid,
bij de uitloop naar de rand.
:18:44
Daaraan kun je onder andere zien
hoe oud het is.
:18:47
Dat is meestal belangrijker
bij rode wijnen.
:18:51
Stop nu je neus erin.
:18:53
Toe maar.
:18:55
Je moet je neus er echt instoppen.
:18:59
Een beetje citrus.