:18:03
Dit is zon gunstig gebied voor de pinot...
:18:07
omdat de koude lucht van de pacific
s nachts over het land waait...
:18:10
en dat koelt de bessen af.
:18:13
Pinots hebben een hele dunne schil.
:18:16
Ze houden niet van constante warmte
of vochtigheid. Heel teer.
:18:22
Ik zal het je laten zien.
:18:24
Eerst het glas tegen het licht houden
en bekijken.
:18:27
Je kijkt naar kleur en helderheid.
:18:30
Het gaat erom dat je een idee krijgt.
:18:32
Dik, dun, waterig, stroperig?
:18:37
Nu schuin houden.
:18:39
Nu kijken we naar kleurdichtheid,
bij de uitloop naar de rand.
:18:44
Daaraan kun je onder andere zien
hoe oud het is.
:18:47
Dat is meestal belangrijker
bij rode wijnen.
:18:51
Stop nu je neus erin.
:18:53
Toe maar.
:18:55
Je moet je neus er echt instoppen.
:18:59
Een beetje citrus.
:19:02
Misschien wat aardbei.
:19:06
Passievrucht.
:19:08
En een vleugje...
:19:11
extract van asperge...
:19:15
en een snufje...
:19:18
een rare Edammer kaas.
:19:25
Aardbeien.
:19:27
Aardbeien, geen kaas.
:19:29
Glas neerzetten. Lucht erin laten.
:19:32
Oxigeneren maakt het open.
:19:34
Het bevrijdt de geuren en smaken.
Heel belangrijk.
:19:37
Ruik nog eens.
:19:40
En dat doe je bij elke wijn.
:19:43
En wanneer drinken we het op?
- Nu.
:19:53
Wat voor cijfer zou je deze geven?
:19:56
Je begint meestal met
moeilijk lerende wijnen...
:19:58
maar deze is helemaal niet slecht.