:17:00
Mi pasuje.
Muszę się napić.
:17:03
Robią tu pierwszorzędne Pinot i Chardonnay.
Najlepsze w hrabstwie Santa Barbara.
:17:07
- Myślałem, że nie cierpisz Chardonnay?
- Nie, lubię wszytkie rodzaje.
:17:11
Nie tego, co z nim robią w Kalifornii.
Za dużo dębu i pozostałości z fermentacji.
:17:19
Rosną tutaj takie dobre
szczepy Pinot dlatego...
:17:22
że nocą nadpływa chłodne powietrze
znad oceanu...
:17:25
i chłodzi uprawy.
:17:28
Pinot jest bardzo delikatne.
Nie lubi stałego gorąca ani wilgoci.
:17:37
Pokażę ci jak to robić.
Najpierw popatrz na kieliszek pod światło.
:17:42
Oceniasz kolor i klarowność.
I konsystencję.
:17:46
Gęste, cienkie.
Wodniste czy lepkie.
:17:51
Teraz pochyl.
:17:53
Patrzysz, jak się zmienia barwa
w cienkiej warstwie wina.
:17:58
To ci powie jak stare ono jest.
Zwykle wtedy staje się bardziej czerwone.
:18:03
Wsadź nos.
:18:07
Nie wstydź się.
Wsadź cały nos do środka.
:18:13
Jakieś cytrusy.
Może truskawka.
:18:18
Marakuja.
:18:21
I... ledwie wyczuwalny...
:18:25
zapach asparagusa i...
:18:28
jakiś maleńki ślad...
sera edamskiego.
:18:37
- Czuję truskawki.
- Dobrze.
:18:39
Sera nie czuje.
:18:41
Postaw kieliszek
i wprowadź do wina powietrze.
:18:44
Utlenianie jest bardzo ważne
dla uzyskania smaku wina.
:18:48
Powąchaj znowu.
:18:52
Z każdym jednym tak robię.
:18:54
- Kiedy wypijemy?
- Teraz.