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Salmoni dalla Loira,
sogliole dalla Manica,
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aragoste dalla Corsica,
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ostriche da Dieppe,
sardine da Lorient.
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Asparagi da Argenteuil,
arance da Valencia,
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meloni da Cavaillon,
cavoli da Aubervilliers.
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Ma non si vive di soli cavoli.
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E se è per questo che siete al mercato,
andate in Rue Casanova.
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È qui che stanno le ragazze,
o, come le chiamiamo noi, le "poule".
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Potete scegliere tra
Kiki la Cosacca, Annie l'Amazzone,
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Lolita, Suzette Wong, Mimi la Mau Mau,
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e poi, naturalmente, c'è Irma la Douce.
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È nata qui, a Les Halles,
in un furgone dietro il mercato del pesce.
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Come tutte, prende sempre il caffè
nel bistrot di fronte.
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Ecco il proprietario.
Lo chiamano tutti Moustache, il baffone.
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Per gli schedari della polizia,
è un ladro di polli rumeno
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di nome Costantinescu. Ma il bar
si chiamava già "Chez Moustache"
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quando lui l'ha comprato,
e costava meno farsi crescere i baffi
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che farsi fare una nuova insegna.
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A volte, all'alba, qualche ricco turista
si ferma per una zuppa di cipolle.
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Ma la clientela in genere è costituita
dalle "poule" e dai loro "mac".
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Sapete cos'è un "mac"?
Voi come lo chiamate?
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Protettore, complice, manager?
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Restate in zona, capirete il concetto.
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- Come sta andando?
- Non male.
:09:47
Quasi tutte mance.
Stanotte ho trovato dei veri polli.
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- Dovresti avere una gemella.
- Grazie.
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- E quello cos'è?
- Cos'è cosa? Oh, quello.
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Uno che aveva finito i soldi
mi ha dato un traveller's cheque.